你今天想吃什么，2018－0808 18:50
    
     它看起来像个油炸圈饼，但它不是油腻的油炸圈饼，也不是软油炸圈饼。那是什么
    
     你吃过泡芙吗他们中的大多数肯定吃过了。一个小酥奶油泡芙是蛋糕店非常流行的甜点。它经常卖完了！今天，油炸圈饼的形状就像一个轮子噗噗。它的名字叫巴黎布雷斯特泡芙。
    
     巴黎布雷斯特泡泡的起源据说是1891世界上最早在法国举行的长途自行车赛。比赛的范围是从莱特尼港到巴黎的布雷斯特。巴黎的甜点工程师看到了自行车的轮子，然后联想创造了一个大轮子的噗噗点。
    
     蓖麻酱：45克蛋黄（约2蛋黄+ 1鹌鹑蛋黄），57克细糖，19克低面筋粉，190毫升牛奶，1 / 4香草荚。
    
     1：先做焦糖榛子黄油馅。焦糖榛子酱可以自己购买或自制。首先，制作Casta paste。香草荚被切成刀，用刀刮掉。香草籽用贝壳放入牛奶中。
    
     2：把蛋黄放入打浆锅，加入细砂糖搅拌，然后筛入低筋面粉，用手动打浆机搅拌，搅拌成无颗粒糊状。
    
     3：加热牛奶直到它稍微沸腾（在锅边上冒泡）。关掉暖气。慢慢将温牛奶倒入蛋黄中，用手动搅拌器搅拌。
    
     5、用中、小热加热酸奶，同时用手动打浆机或硅胶刮刀搅拌。在搅拌过程中，应注意刮到锅边，避免糊锅。当酸奶变稠和光泽时，它可以离开火。蓖麻酱准备好了。将卡斯塔酱倒入不锈钢盘中，盖上保鲜膜，在冰和水中迅速冷却，然后冷藏和冷藏。
    
     6、将无盐动物黄油切成小块，在室温下软化。取出蓖麻酱，用刮刀搅拌均匀。加入黄油和焦糖榛子酱混合。与烹饪机混合直到光滑。然后倒出，用保鲜膜覆盖，冷冻。
    
     7：接下来，做一个喷涌的外壳。将黄油、水和盐倒入锅中，在室温下加热，直到黄油融化并沸腾。把火关上。
    
     8：加入低筋面粉，并与手动打蛋器快速混合。打开一个小火，继续搅拌面糊，直到面糊光滑、透明和黏稠。然后将锅底覆盖一层薄膜（如果使用不粘锅，就没有薄膜，面团将是透明的和平滑的）。
    
     9：再拿一个碗，把鸡蛋打到鸡蛋里。将鸡蛋加入面糊3-5次。用刮刀搅拌鸡蛋，搅拌后加入下一个鸡蛋液。搅拌直到面糊被刮刀刮掉。面糊悬挂在刮板上，呈倒角三角形。即使面糊完成，也不要添加面糊，即使鸡蛋液体被留下。
    
     10：将烤箱预热到180度，在甜甜圈模具上涂一层薄薄的黄油（重量之外），然后把面糊放入安装袋中。
    
     11：将甜甜圈模具挤成8美分，用一层蛋液（重量外）刷面糊。将浸泡过的杏仁片放入烤箱，烘烤180度，每次30-50分钟。
    
     13：焦糖榛子黄油装入包装袋中。泡芙被切成第三的地方，挤进焦糖榛子酱中，用切碎的面团覆盖。
    
     焦糖榛子酱生产：榛子去皮，约一半榛子糖和少量水在不粘锅中煮至褐色，然后熄火，倒入榛子混合均匀，焦糖榛子倒出并冷却，然后用破壁器磨成酱油，I。T必须是一个壁断路器，哦，如果重量很小，破壁的机会可能不均匀。建议至少有一公斤甄子仁
    
    
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